เครื่องทอดอากาศในครัวเรือนสามารถเปลี่ยนไมโครเวฟเพื่อทำอาหารอุ่นได้หรือไม่?

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา หม้อทอดอากาศ ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นชื่นชมความสามารถในการทำอาหารที่คมชัดด้วยน้ำมันน้อยที่สุด แต่เมื่อมีครัวเรือนจำนวนมากนำเครื่องใช้มาใช้คำถามเร่งด่วนเกิดขึ้น: เครื่องทอดอากาศสามารถแทนที่ไมโครเวฟได้อย่างมีประสิทธิภาพสำหรับการอุ่นของเหลือหรือไม่?
เครื่องหม้อทอดอากาศและไมโครเวฟทำงานอย่างไร
ไมโครเวฟใช้คลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าในการกวนโมเลกุลของน้ำในอาหารสร้างความร้อนอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ สิ่งนี้ทำให้พวกเขามีประสิทธิภาพเป็นพิเศษสำหรับการอุ่นซุปสตูว์และอาหารที่อุดมด้วยความชื้นอื่น ๆ ในไม่กี่นาที
ในทางกลับกัน Air Fryers ทำงานเช่นเตาอบพาความร้อนขนาดกะทัดรัดหมุนเวียนอากาศร้อนรอบ ๆ อาหาร วิธีนี้เก่งในการฟื้นฟูสิ่งของทอดหรืออบ - คิดพิซซ่ามันฝรั่งทอดหรือปีกไก่ - โดยการฟื้นฟูความกรอบที่ไมโครเวฟมักจะปล่อยให้เปียก
ข้อดีและข้อเสีย: เครื่องใดชนะในการอุ่น?
ข้อดีของไมโครเวฟ:
ความเร็ว: อุ่นอาหารในไม่กี่วินาทีถึงนาที
เครื่องทำความร้อนแบบสม่ำเสมอ: ทำงานได้ดีสำหรับของเหลวและอาหารชื้นอย่างสม่ำเสมอ
ประสิทธิภาพการใช้พลังงาน: ใช้กระแสไฟฟ้าน้อยกว่าเครื่องทอดอากาศสำหรับงานที่รวดเร็ว
ข้อเสียของไมโครเวฟ:
ปัญหาพื้นผิว: สามารถทำอาหารกรอบหรือเปียก
การทำความร้อนที่ไม่สม่ำเสมอในอาหารหนาแน่น: อาจทำให้จุดเย็นในรายการที่หนาขึ้น
ข้อดีของเครื่องหม้อทอดอากาศ:
พื้นผิวที่เหนือกว่า: คืนค่าอาหารสัตว์ที่ทอดและอบ
ความเก่งกาจ: ยังสามารถย่างอบและคายน้ำได้
ข้อเสียของเครื่องหม้อทอดอากาศ:
เวลาอุ่นอีกต่อไป: โดยทั่วไปใช้เวลา 3-10 นาทีเมื่อเทียบกับ 1-2 ของไมโครเวฟ
จำกัด สำหรับของเหลว: ไม่เหมาะสำหรับซุปหรือซอส
การใช้พลังงานที่สูงขึ้น: ใช้พลังงานมากขึ้นสำหรับการทำความร้อนเป็นเวลานาน
คำตัดสินของผู้เชี่ยวชาญ: คู่หูเสริม
ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและเครื่องใช้ในครัวยอมรับว่าในขณะที่เครื่องหม้อทอดอากาศมีประสิทธิภาพสูงกว่าไมโครเวฟสำหรับอาหารบางชนิด แต่ก็ไม่ได้ทดแทนอย่างเต็มที่ ดร. ลิซ่ายังนักโภชนาการและนักเขียนโน้ต "เครื่องหม้อทอดอากาศนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการฟื้นฟูของที่เหลือทอดหรือกรอบ แต่ไม่สามารถทำได้สำหรับการอุ่นชามพาสต้าหรือซุปไมโครเวฟยังคงครองความสะดวกและความเร็ว"
สำหรับครัวเรือนโซลูชันในอุดมคติอาจใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าทั้งสองอย่างมีกลยุทธ์: ไมโครเวฟเพื่อความร้อนอย่างรวดเร็วแม้กระทั่งเครื่องทำความร้อนและเครื่องทอดอากาศสำหรับอาหารที่ไวต่อพื้นผิว
หากคุณจัดลำดับความสำคัญความเร็วและความเรียบง่ายไมโครเวฟยังคงขาดไม่ได้ แต่ถ้าคุณเต็มใจที่จะแลกเปลี่ยนเวลาเพื่อพื้นผิวที่ดีขึ้น - และเป็นเจ้าของหม้อทอดอากาศอยู่แล้ว - มันคุ้มค่าที่จะทดลอง สำหรับผู้ที่มีพื้นที่ครัว จำกัด ไมโครเวฟคุณภาพสูงอาจยังคงเป็นตัวเลือกที่หลากหลายมากขึ้น